吳留手雞濃熟白湯拉麵,八德路二段,湯頭濃厚到會黏住嘴巴的拉麵

位在八德路二段,宵夜名店林東芳牛肉麵斜對面的吳留手拉麵,一開幕臉書上就被各路朋友輪流洗版,離家這麼近,不立刻衝去吃吃彷彿是人生罪過,所以上週下班後不顧 L 意願硬是強迫他載我一起去吳留手拉麵吃晚餐❤

外觀裝潢得很日式的吳留手拉麵位置有點難找,特別是在八德路上奔馳的時候很容易就咻——地略過,總之他的位置就位在林東芳牛肉麵的右斜前方,對面還有一間 7-11 可以幫助定位,不然認寫著吳留手大字的白色燈籠也頗好認。

不僅外觀裝潢的日式,內裝也有點類似之前在日本吃的無敵家拉麵,幾乎是全木造的裝潢,吧台旁有一條長長的高腳椅位,貼著牆則是幾張雙人座的位子,人數再多一點的話可以往店後方坐 4-6 人的大桌,大概是因為剛開幕不久,晚餐時段來還是找的到位置,不用飢腸轆轆的排隊。

店裡提供的餐點除了拉麵還是拉麵,拉麵的口味分三種可以選豬叉燒、雞胸叉燒和綜合叉燒,豬叉燒和雞叉燒一碗是 $210 元,綜合叉燒一碗是 $260,算是中篇高價位的拉麵選擇,除了可以選拉麵上的肉口味之外,麵條也有粗細、軟硬兩種選擇,湯頭則有鹽味和味噌兩種可挑。

但我覺得湯頭挑鹽味或味噌其實都可以,因為吳留守這兒主打的是雞濃熟白湯的湯底,應該點哪一種口味都能喝到超濃郁的雞濃熟白湯味,什麼是雞濃熟白湯呢?喝起來的感覺就是超級、超級、超級、無敵濃的雞湯,湯是像雞湯那樣的金黃色,不過流動的狀態很像豬腳醬汁的那種濃厚感,喝下去可以感受到滿滿的膠質,所以喝個幾口嘴唇就會覺得黏黏的,味道非常的厚重,不過幸好不像日式拉麵這麼鹹,隔壁桌有不少人真的是把湯喝到見底,就知道這湯有多厲害了!

我跟 L 分別點了豬叉燒和雞叉燒,以這兩種口味來說,我比較推薦雞叉燒,為什麼呢?因為他的雞叉燒雖然是雞胸肉,不過嫩嫩的,而且又有胡椒調味,可以提供有別於超濃厚雞濃熟白湯的清爽感,但豬叉燒因為肉相對肥一點點,再加上滿滿膠質的湯吃起來會稍膩,總之第一次去的人推薦雞叉燒搭配鹽味湯底這個組合就是了!

▲豬叉燒會給兩塊,旁邊還有黑木耳、蔥、半顆半熟蛋、海苔。

 

然後因為湯真的是有點太濃厚了,所以我們還多點了涼拌胡麻豆腐($80)來平衡一下口味,涼拌胡麻豆腐就是半塊豆腐放上龍鬚菜再淋上胡麻醬這樣,就跟常看到的胡麻豆腐口感差不多,但因為他搭著濃厚的雞濃熟白湯一起吃,完全呈現一種出淤泥而不染、濯清漣而不妖的超清新口感,恰到好處的幫我們從膠質裡解放出來!

結論,吳留手雞濃熟白湯拉麵還滿值得來吃吃的,超濃郁的湯頭在台北很難喝到,不過因為他超濃郁,可能不適合帶長輩來吃,覺得吃完對胃的負擔很大哈哈哈哈,最後附上店家資訊,就在好吃的林東芳牛肉麵斜對面歐!

 

[店家資訊]

店名:吳留手雞濃熟白湯拉麵

平均價位:$210 – $260/人

營業時間:週一 – 週日 17:30 – 21:00(試營運)

電話:02-2777-3332

地址:台北市中山區八德路二段 279 號

 

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