位在八德路二段，宵夜名店林東芳牛肉麵斜對面的吳留手拉麵，一開幕臉書上就被各路朋友輪流洗版，離家這麼近，不立刻衝去吃吃彷彿是人生罪過，所以上週下班後不顧 L 意願硬是強迫他載我一起去吳留手拉麵吃晚餐❤
外觀裝潢得很日式的吳留手拉麵位置有點難找，特別是在八德路上奔馳的時候很容易就咻——地略過，總之他的位置就位在林東芳牛肉麵的右斜前方，對面還有一間 7-11 可以幫助定位，不然認寫著吳留手大字的白色燈籠也頗好認。
不僅外觀裝潢的日式，內裝也有點類似之前在日本吃的無敵家拉麵，幾乎是全木造的裝潢，吧台旁有一條長長的高腳椅位，貼著牆則是幾張雙人座的位子，人數再多一點的話可以往店後方坐 4-6 人的大桌，大概是因為剛開幕不久，晚餐時段來還是找的到位置，不用飢腸轆轆的排隊。
店裡提供的餐點除了拉麵還是拉麵，拉麵的口味分三種可以選豬叉燒、雞胸叉燒和綜合叉燒，豬叉燒和雞叉燒一碗是 $210 元，綜合叉燒一碗是 $260，算是中篇高價位的拉麵選擇，除了可以選拉麵上的肉口味之外，麵條也有粗細、軟硬兩種選擇，湯頭則有鹽味和味噌兩種可挑。
但我覺得湯頭挑鹽味或味噌其實都可以，因為吳留守這兒主打的是雞濃熟白湯的湯底，應該點哪一種口味都能喝到超濃郁的雞濃熟白湯味，什麼是雞濃熟白湯呢？喝起來的感覺就是超級、超級、超級、無敵濃的雞湯，湯是像雞湯那樣的金黃色，不過流動的狀態很像豬腳醬汁的那種濃厚感，喝下去可以感受到滿滿的膠質，所以喝個幾口嘴唇就會覺得黏黏的，味道非常的厚重，不過幸好不像日式拉麵這麼鹹，隔壁桌有不少人真的是把湯喝到見底，就知道這湯有多厲害了！
我跟 L 分別點了豬叉燒和雞叉燒，以這兩種口味來說，我比較推薦雞叉燒，為什麼呢？因為他的雞叉燒雖然是雞胸肉，不過嫩嫩的，而且又有胡椒調味，可以提供有別於超濃厚雞濃熟白湯的清爽感，但豬叉燒因為肉相對肥一點點，再加上滿滿膠質的湯吃起來會稍膩，總之第一次去的人推薦雞叉燒搭配鹽味湯底這個組合就是了！
▲豬叉燒會給兩塊，旁邊還有黑木耳、蔥、半顆半熟蛋、海苔。
然後因為湯真的是有點太濃厚了，所以我們還多點了涼拌胡麻豆腐($80)來平衡一下口味，涼拌胡麻豆腐就是半塊豆腐放上龍鬚菜再淋上胡麻醬這樣，就跟常看到的胡麻豆腐口感差不多，但因為他搭著濃厚的雞濃熟白湯一起吃，完全呈現一種出淤泥而不染、濯清漣而不妖的超清新口感，恰到好處的幫我們從膠質裡解放出來！
結論，吳留手雞濃熟白湯拉麵還滿值得來吃吃的，超濃郁的湯頭在台北很難喝到，不過因為他超濃郁，可能不適合帶長輩來吃，覺得吃完對胃的負擔很大哈哈哈哈，最後附上店家資訊，就在好吃的林東芳牛肉麵斜對面歐！
[店家資訊]
店名：吳留手雞濃熟白湯拉麵
平均價位：$210 – $260/人
營業時間：週一 – 週日 17:30 – 21:00（試營運）
電話：02-2777-3332
地址：台北市中山區八德路二段 279 號
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