今年年中，在咖啡界中很有名的 Simple Kaffa 正式在華山文創園區旁邊開了旗艦店，佔地兩層樓的旗艦店空間超級寬敞，一樓有超大的咖啡以及調理吧台，二樓則是眾多客席區，人少的時候來還能獨享窗光，搭配上超好喝的冠軍水準咖啡以及美味的甜點們，說是忠孝新生這一帶最受矚目的咖啡廳也不為過。
這是我第二次來 Simple Kaffa，第一次來的時候是假日下午大概四五點左右，即便是關店前的一小時，這裡人還是超級多，是連門外都還有人候位的多，我跟老公大概停留了半個多小時，喝了杯咖啡咖啡就離開。
第二次來則要感謝台北最近午後的超級大雷雨，在華山文創園區參加完活動之後，還來不及走到捷運站超大雨就下下來了，而且一時半刻看起來停不了的大雷雨，與其和大雨對抗，乾脆順著騎樓一路走到 Simple Kaffa 來一杯咖啡，順便完成手邊工作再回公司。平日下午來不像假日一樣得排隊，不過人還是不少，至少我來的這時間可能有很多人跟我一樣想躲雨，店內剩下的座位數不到十個。
踏進店內之後服務人員會帶位入座，接著會給一張座位小卡，帶著小卡到櫃檯點餐結帳後，服務人員就會送餐到座位上。
前面提到 Simple Kaffa 一樓有著超大的吧台，這個橢圓形的吧檯非常的多功能，最靠近門口的地方是點餐結帳櫃檯，旁邊是手沖咖啡櫃檯，這區也是最多人會來拍照的區域，因為咖啡師手沖咖啡的樣子真是太優雅了。
靠近座位區的地方則是蛋糕和鹹食的料理區域，店內的烤箱看起來是美美的 BALMUDA 烤箱，是我心中的夢幻烤箱藝品XD 超有設計感完全美翻。
▼手沖吧檯對面有 Simple Kaffa 推出的周邊產品和咖啡豆販售，展示牆牆面打造成樹皮的樣子，很特別。
▼吧檯的另一側靠牆處是看起來很舒適的包廂區，適合四個人坐的空間。
▼吧台後方的座位空間，最近好流行這樣的原始水泥風格牆面。
▼這裡有一張超大長桌（大部分都是單人顧客坐），另外依邊還有雙人桌，雙人桌桌面空間不大，如果要打開電腦的話我覺得大長桌桌面空間比較足夠。
▼挑高的天井空間，讓整個室內感覺比較沒有壓迫感。
二樓的空間全部都是座位區，靠近忠孝東路的那側有大面窗戶，這裡也是我最喜歡的座位，採光很好看起來超舒適的感覺，不過我來兩側這個區域都客滿，希望下次來能坐到這。另外一側則有和一樓一樣的雙人桌配置，有些座位附近有插座，對於需要使用電腦工作者還算滿友善的。
▼中間則是和一樓一樣有一張大大的長桌。
▼剛剛在介紹一樓空間提到的挑高設計，從二樓可以往一樓吧台俯瞰。
介紹完空間來介紹咖啡。
因為是由冠軍咖啡師開的店，想當然爾會有非常豐富的咖啡選項囉，Simple Kaffa 提供不少手沖咖啡，每款咖啡的特性也有簡單介紹，或是可以請服務人員推薦，如果是像我一樣喜歡加牛奶的人，也有義式咖啡和創意咖啡可以選。如果來的時候剛好不想喝咖啡也沒關係，還有像是茶、牛奶等等選項。
搭配咖啡 Simple Kaffa 還準備了手工蛋糕和輕食麵包，整體價格以這一代來說算是中等偏貴一些些，不過我覺得口味完全值得。
比方說我最愛的黑糖拿鐵，奶泡上有一層薄薄的黑糖粉，喝起來超級順口，咖啡不酸不苦，味道不會太厚重超級剛好，份量也還滿大杯的，慢慢喝工作一個半小時可以剛剛好品嚐完的份量。
蛋糕我選了抹茶卷，超級抹茶XD 蛋糕本身就有濃厚的抹茶味，加上中間的抹茶牛奶和鮮奶油，從內到外每口都在跟你說「對，我就是貨真價實的抹茶卷喔！」，選用的抹茶粉還不錯，不會有澀澀的味道，不過我覺得中間的抹茶鮮奶油稍微有點太多，吃完會微微膩，再少一點點奶油或是搭配一點可以轉換口味的點綴感覺會更好。
最後附上 Simple Kaffa 的相關資訊，比較推薦平日去，更能享受到整個空間和咖啡的美好。
[店家資訊]
店名：Simple Kaffa 興波咖啡
平均價位：180 – 350 元/人
營業時間：週一 – 週日 09:00 – 18:00
備註：有些座位有插座、有 Wi-Fi、有白開水、有低消（一人一杯飲品）
電話：02-3322-1888
地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
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