這是我第一次到慢爐甜點工作室在中山北路的店面，不過我已經吃過慢爐做的甜點好多好多次了。
先前慢爐曾經和其他咖啡廳合作在八德路二段的屋子打造時間比較長的快閃店，現在有了自己的店面，打造出乾淨舒服的空間設計，搭配上好喝的飲品和美美的甜點，很適合和朋友約來這兒聊天聚會吃點心，或是自己一個人來補充一下美學能量。
慢爐甜點位在七條通內，距離中山捷運站有一小段路，不過甜點造型和口味美到值得特別走過來享用。
有別於附近的霓虹或復古裝潢，慢爐甜點的簡約裝潢在七條通裡比較少見，清水模牆面搭配大面積的白牆、店內桌椅的線條選擇也是比較俐落的風格，加上桌椅之間的間距不會太近，整個空間呈現出比較舒服放鬆的感覺。
店面門旁就是大大的工作吧台，這大概是整間店裝潢最華麗的地方了，大理石牆面氣勢磅礴，搭配上沖煮咖啡的工具還有甜點展示，在簡約中營造出了高級感。
整棟店面一樓是甜點店，二樓是烘焙區，三樓則是攝影棚，平日如果沒客滿的話用餐不限時，客滿的話才會限時 2 小時。
我個人很喜歡的是強項的手繪甜點裝飾，這是老闆娘媽媽自己畫的，畫得超級好，真的就是店內甜點的樣子，配色又很舒服，完全是可以當作一幅一幅販售的獨立作品呀。
還有美美的日本雜誌可以借閱，真的就是來補充美學能量的空間。
慢爐除了提供多樣化的冷藏或常溫法式甜點之外，也有咖啡、茶、無咖啡因飲品可以選，想要來點鹹食轉換口味的話，也有老闆娘特製的慢爐鹹派和慢爐三明治。
甜點品項是每天限量的，每天來可能會遇到一些不一樣的選擇，也接受甜點預定或生日蛋糕預定，至少要提前三天預訂。
來的這天我點了蒙布朗塔、叛逆檸檬塔和米歇爾可可鮮奶。
我很喜歡法式甜點的一點就是，每位甜點師呈現出來的甜點樣式都充滿不同的巧思，同樣是蒙布朗塔，慢爐打造的造型好像小城堡一樣超可愛。
老闆娘說這個造型概念是聯想到迪士尼美女與野獸裡的燭台先生，所以把蛋白糖在蒙布朗塔圍了一圈，底部則是杏仁塔皮、杏仁餡搭配綜合莓果醬，最上面則是栗子慕絲和栗子泥，整個蒙布朗塔口味算是中等偏甜，但甜的很有層次不會膩口的那種。
叛逆檸檬塔則是我自己很喜歡的一道，有別於一般檸檬塔大部分會做成圓形的，叛逆檸檬塔設計成方形，而且沒有加入蛋白霜，而是以黃檸檬和綠的無籽檸檬直接做成檸檬塔，吃起來酸味比較凸顯，但又不會太酸的那種，搭配餅乾整個就是剛剛好，推薦給本來就很愛檸檬塔的人嘗試，有把檸檬塔的滋味做出變化。
飲品則是點了米歇爾可可鮮奶，選用法國的米歇爾可可粉，可可的味道非常醇厚，搭配初鹿鮮乳更是強化了這點，喝起來不會太甜，是好喝的飲品。
最後提供慢爐甜點的相關資訊，除了甜點之外也推薦可以來這兒訂生日蛋糕，我看慢爐 IG 上貼的蛋糕都好美呀！下次家人生日已經打算訂慢爐了～～
[店家資訊]
店名：慢爐甜點工作室 Man Ju
營業時間：週一 – 週日 11:00 – 19:00（週二公休）
電話：02-2537-6883
備註：有插座、有白開水、內用限 2 小時、低消一杯飲料
平均價位：120 – 300 元/人
地址：台北市中山區中山北路一段121巷36-2號
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慢爐甜點工作室 Man Ju 菜單 menu
拍攝時間：2023.5
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