【南京復興咖啡】Coffee Underwater，集結風格、獨特與個性的質感咖啡廳

By 洪詩詩
2023-05-28
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南京復興站一帶在這幾年咖啡廳越來越多，默默的成了個性咖啡廳的集散地，近期去的 Coffee Underwater 也是其中一間，白牆外觀乍看之下以為是北歐風格的咖啡廳，走進店裡之後才發現是截然不同的調性呀！大量採用深藍色的裝潢搭配深木色的桌椅，呼應店名 Underwater 在水下的感覺，是間很適合一個人來，不論是放空、品嚐咖啡、工作或是看書的好咖啡廳。

Coffee Underwater 店內的空間比店外看起來大超～～多，除了吧檯前的高腳桌座位之外，往店內深處走還有超大木桌椅及多張雙人座位。

整間店的牆面和柱子全都採用很美的靛藍色，就是想像裡的海底世界的配色，搭配的層架和桌椅的顏色也選得很到位，不老派的深木色搭配黑色鐵件或是皮件，來這兒給人很放鬆的感覺呀～～

長木桌旁邊放著一大幅海底畫作，搭起來有夠好看，雖然我是個無法從事水下活動的人，但欣賞水下世界的迷人處我會。

展示架上除了展示各種 Coffee Underwater 咖啡豆和沖煮器具之外，也有滿滿的比賽輝煌史。

店內最深處則是烘豆機，Coffee Underwater 除了提供多種咖啡豆可以買回家自己沖之外，也有濾掛咖啡、濾泡袋咖啡，想要深度認識咖啡的話也有咖啡教學課程。

Coffee Underwater 的咖啡師們每位都超有個性的感覺，而且肩膀上還停著小鳥更酷，原來小鳥可以這樣乖乖的停在肩膀上不亂飛呀！

除了店內裝潢很舒服讓人覺得放鬆之外，Coffee Underwater 還有一大優點就是營業時間算早的，平日早上九點半就會開店，上班前可以來買杯咖啡剛剛好。

另外，Coffee Underwater 也有提供吃得飽的餐點，像是燉飯，如果只是想要來點輕食類的也有鹹派可以選，另外主打的重乳酪完全必點，鹹味比較明顯的重乳酪和咖啡真的超搭！

接下來終於進到重頭戲「咖啡」啦！Coffee Underwater 的咖啡真的是我遇過設計數一數二特別的，不只是在杯子的選用上很特別，大量的運用玻璃杯而非瓷杯，甚至還選用一般在調酒上才會看到的寬口高腳杯，把咖啡變得像調酒一般真的是超特別！

這系列特調真的是很適合喜歡嚐鮮咖啡的人來試試，在其他咖啡廳很難遇到的獨特口味，看起來也超級賞心悅目。

先從經典的拿鐵開始來介紹起好了，Coffee Underwater 的熱拿鐵採用玻璃杯裝，本來想說是不是取自澳式咖啡的概念，不過老闆說明是因為 Coffee Underwater 的拿鐵溫度不算特別高，就算沒有手柄直接拿著杯子也不至於到燙手，而玻璃杯比較薄的特性剛好可以讓咖啡入口的香氣和口感比較明顯。

Coffee Underwater 選用的配方鬥士衣索比亞混哥斯大黎加，偏向中深焙的豆子，不過還是保留了水果的調性，加上一些莓果、巧克力和焦糖的風味，喝久了也不會膩口。

前面提到的特調飲品是 Coffee Underwater 的強項，咖啡搭上茶、氣泡或是更多創意的組合，搭出了超多別的地方喝不到的口味。

例如這杯琥珀，不只拍起來超美（這個杯子選用的真好），結合了水洗處理的衣索比亞咖啡搭配伯爵茶和牛奶，水洗處理的衣索比亞本來就有比較明顯的柑橘調，搭配伯爵茶的柑橘味更強化了這部分，牛奶則是作為調和咖啡和茶的中間者，整體我覺得是頗夏日的一款飲品，喝起來覺得清爽又順口，老闆說這是店內常態性賣得最好的特調飲品。

然後是我近期吃過最～～～好吃的重乳酪蛋糕，好吃到根本獨立出來變成甜點店都可以，Coffee Underwater 是用比較鹹的 Cream Cheese 做得重乳酪，搭配餅乾底，單吃重乳酪吃起來本身就非常好吃。

這次點的焦糖咖啡爆米花重乳酪搭配上焦糖咖啡爆米花之後更有層次，其實我沒想過爆米花和重乳酪可以搭配，但 Coffee Underwater 就是這麼搭起來了，讓滑順的乳酪搭配了一點香香脆脆的爆米花口感，吃久了比較不單調，比較有層次的感覺。

下次我想要再試試看另外一個萊姆葡萄的口味，萊姆葡萄本身我就很喜歡，搭配這樣鹹鹹的重乳酪感覺也很搭呀！

最後是老闆端上來讓我拍照的特調咖啡「彼岸」，這杯我沒有實際喝只有拍照，超適合拍照的一款美麗飲品，我自己腦補「彼岸」是杯子上面的洛神花這樣搭配起來有點彼岸花的感覺，不過這是我自己的腦補啦哈哈哈

老闆說彼岸是用肯亞咖啡豆冰沖，濃度會比較高，搭配上有木質香的烏臼蜜（蜜蜂採集烏桕樹花蜜釀造而成的蜂蜜），表面的泡沫則是洛神花和玫瑰蒸餾水做成的，喝起來會是深色莓果的調性搭配花香調，很酷的一款咖啡，還可以做成含酒（Bloom Rose Gin）的版本。

最後附上 Coffee Underwater 的相關資訊，我覺得這裡是間非常適合帶著電腦來工作好咖啡廳，享受截然不同的裝潢風格還有好咖啡，很能激發不同的創作靈感（對我來說啦，每次去不一樣的咖啡廳我都有不一樣的新想法，對工作滿有幫助的），加上平日又滿早開的，上班前來杯咖啡真的是挺剛好的，推薦推薦。

[店家資訊]

店名：Coffee Underwater

營業時間：週一 – 週五 09:30 – 19:00、週六 – 週日 12:00 – 19:00

平均價位：130 – 300 元/人

備註：有 Wi-Fi、有白開水

電話：02-2506-6520

地址：台北市中山區龍江路106巷4號