最近開始了每月的新咖啡廳探訪計畫，希望可以把台北市新開的咖啡廳都給去過一遍，首間就獻給從開幕之際我就一直很想來的 Coffee Sind。
事實上 Coffee Sind 過去曾在捷運大安站附近跟一間多肉植物店共同營運，七月初搬到了忠孝新生站 5 號出口旁重生，雖然不像過往一樣有大店面，不過小小的吧台搭配上與咖啡師近距離接觸的吧台桌，還滿溫馨。
咖啡店的型態一直都很多元化，前一陣子很流行咖啡店與選物店的結合，例如位在華山文創園區的青鳥 Bleu&Book 就是間非常棒的書店結合咖啡廳的空間，前陣子造訪的光景 Scene Homeware 也是間咖啡器材的選物店加上咖啡廳。
最近一陣子則是有越來越多咖啡小店崛起，不是餐車型態的那種小咖啡站，而是在大概 2 – 3 坪的空間內規畫出一套完整的咖啡體驗，像是行天宮站附近的夏野豆行就小有名氣，今日來拜訪的 Coffee Sind 也是這樣類型的咖啡廳。
Coffee Sind 位在忠孝新生站 5 號出口旁邊，走出 5 號出口右轉就能看到 Coffee Sind 的招牌，店面約莫是兩三坪大小，主要的空間都劃給了咖啡料理區，座位則是設置在吧檯旁邊，加上戶外的長椅，大約可以容納下 8、9 位內用的顧客吧。
我覺得經營小店的挑戰比經營一整個咖啡廳來得大，因為一間咖啡廳的魅力可能來自於舒適的設計空間、可能是來自於很適合跟朋友聚會、或是很適合獨處等等，不過小店就得很大程度的依靠咖啡師的魅力來維持了。
▼我挑了一個面對咖啡機的座位，可以近距離欣賞店主人料理咖啡的樣子XD 這兒的座位比較不適合久坐或使用電腦，因為桌子太高椅子太矮，是個適合喝杯咖啡聊個天就走的店。
▼雖然店面空間不大，不過各種器材都不少，手沖壺、加熱工具等有的沒的，以一個麻雀雖小五臟俱全的樣貌存在著。
Coffee Sind 提供了多種經典義式咖啡，還有淺中焙的手沖咖啡，不喝咖啡的話也有花茶可以選，我個人首推的是赤崁糖咖啡拿鐵，其實他本質就是杯黑糖拿鐵，不過這個黑糖是台南的赤崁糖，製作的時候有用龍眼木燻製，因此有非常非常特殊的龍眼香氣，糖本身非常的順口，我一般喝黑糖拿鐵的時候傾向把上層的烤糖拌進去咖啡裡喝，不過由於這赤崁糖本身實在是太好吃XD 所以我都用小湯匙撈起來吃，真是太美味了。
當然，與咖啡的搭配度不在話下，是杯甜而不膩，很順口的溫順咖啡，為了這赤崁糖咖啡拿鐵，我肯定會再來 Coffee Sind 多次XDD
最後附上 Coffee Sind 的營業資訊，咖啡們都可以外帶著走，如果想要品嚐高質感的外帶咖啡，Coffee Sind 很值得一試。
[店家資訊]
店名：Coffee Sind
營業時間：週一 – 週五 12:00 – 22:00、週六 – 週日 11:30 – 22:00
平均價位：70 – 150 元 / 人
地址：台北市中正區新生南路一段56巷8號
備註：座位少（是個咖啡小攤）
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