台北東區，捷運忠孝復興，天下三絕頂級牛肉麵

By 洪詩詩
2016-01-21
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昨天晚上和 L 一起到忠孝復興站附近會會聽說超厲害的牛肉麵：天下三絕，之前在很多食記裡看到這家牛肉麵的湯、肉、麵都很厲害，搭配紅酒的吃法也很特別，實際吃完之後覺得果真是厲害，是會想帶家人再一起來吃一次的店。

天下三絕的位置離捷運忠孝復興站頗近，從二號出口出來過個馬路大概走五分鐘就到，店內提供的餐點招牌當然是牛肉麵，不過我覺得他們的小菜也頗厲害，很適合和牛肉麵一起搭著吃。

▲一整天忙到爆炸，只好發洩在食物上，點了滿滿一桌兩個人吃到撐XD

我們兩個今天大吃特吃，除了點主餐天下絕品牛肉麵($250)和天下三絕牛肉麵($500)之外，還加點了滷味拼盤($280)、三道小菜(一道 $80)，老闆很大方地招待了一盤炸排骨，同時又遇到週三招待紅酒一杯的特別日子，完全就是物超所值的大快朵頤一番。

先從我點的天下三絕牛肉麵開始看起，在吃天下三絕牛肉麵之前，我覺得最好吃、且 C/P 值最高的牛肉麵是八德路的林東芳，吃完之後第一名寶座立刻被天下三絕奪走，這兩家牛肉麵的湯頭都是比較偏向清燉的那種，會讓人想要把湯全部喝光光的程度，林東芳的湯頭喝起來是比較粗獷的味道，天下三絕的湯頭則是比較內斂高雅的感覺，這樣說起來可能有點抽象，簡單來說就是吃林東芳牛肉麵你會想要搭配可樂或茶，吃天下三絕則是會想搭瓶紅酒，大概就是這種感覺。

天下三絕牛肉麵跟天下絕品牛肉麵兩者差異在肉上，麵條都有粗細兩種可以選，三絕的肉則有牛腱頭、牛尾、牛筋和牛腱四種，絕品的肉則是超厚的花腱，如果想要嚐嚐多部位的肉，當然是非三絕莫屬，如果是入門級想要吃吃好吃的牛肉麵，那絕品就能滿足你的想像。

▲搭配特製的辣油吃別有一番風味。

上牛肉麵之前先上桌的是我們點的滷味拼盤，這滷味拼盤實在是超乎我意料之外的大份，幾乎是可以四到六人分食的程度，拼盤內容包含豆干、滷蛋、豆皮、海帶、牛腱、牛筋、豬耳朵等等，超豐富而且擺盤擺的很好看，招牌的牛筋、牛腱完全好吃，意外的是滷蛋也滷得很入味，吃完會讓人意猶未盡的那種。

三盤小菜我們分別點了千張茄子、胡麻小黃瓜和桂花香芋，我不敢吃茄子，不過據愛吃茄子的 L 說茄子處理得很沒茄子味，而且味道頗不錯，很值得一點，胡麻小黃瓜瓜味比較重，沾多一點胡麻醬比較好吃，適合吃幾口牛肉麵後搭配一下轉換口味，這三道小菜裡面我最愛的就是桂花香芋了，這芋頭煮得超好，有點軟爛又不會太爛，有點甜味又不會太甜，適合在微冰的時候吃。