吃過多次素食的婚宴料理，要說目前心目中的第一名肯定就是「長春食素名人館」了，沒想到素食婚宴能有這麼多變化，道道料理口味都很棒、也吃得出主廚的巧思，加上位在台北市中心的優異位置以及全新裝潢的空間，很適合想辦素食喜宴的新人。
受到新娘物語之邀，近期到位在新生北路上的「長春名人婚宴會館」試吃婚宴菜，長春食素名人館比較為人熟知的名字應該是長春素食，在台北的素食餐廳中是頗有名氣的一間店，不只提供喜宴場地，也有提供素食自助餐。
超夢幻花藝婚宴場地
長春名人婚宴會館今年（2020 年）十月才全館重新裝潢完成，因此場地非常的新，婚宴場地位在長春食素餐廳的三樓，找來了知名的泰格爾婚禮設計打造了超美的空間，踏上樓梯就能看到超美的婚宴背板，辦喜宴時就算不自己找婚佈公司設計拍照背板，直接採用場地提供的背板拍起照來也超好看。
長春名人婚宴會館也有提供 Candy Bar 服務，如果想要在迎賓時提供賓客一些 Finger Food 也能請長春名人婚宴會館準備。
▼婚宴會場擺滿了精緻的盆花設計，還有超長的紅毯星光大道。
宴會廳分成漫舞森林以及典藏紫愛兩個區域，漫舞森林提供 20 桌的空間，典藏紫愛提供 28 桌的場地，如果兩場打通的話則可提高桌數到 50 桌，兩個空間都有提供專屬的花藝佈置，也可以和長春名人婚宴會館討論規劃自己喜歡的婚宴主題設計。
▼長春名人婚宴會館也會製作精美的菜單和桌卡。
超乎期待的素食婚宴料理
喜宴菜目前分成 $12,000 +10% 的幸福囍悅菜色，以及 $15,000+10% 的璀璨永恆菜色，兩者在席間都會提供無限量的果汁暢飲，新人也會有專屬的宴會精緻餐飲可以享用。
我們試吃的是 $12,000 +10% 的幸福囍悅菜色，內容超澎湃，先列菜單菜色給大家參考：
- 長春喜迎彩繽紛
- 花好月圓甜蜜蜜
- 竹笙松子豆腐腦
- 福祿吉祥鴛鴦合
- 宮廷御品佛跳牆
- 鮑魚荷葉珍珠糕
- 黑胡椒汁猴首蕈
- 蝦崧生菜牛蒡揚
- 百合淮山鑲蘆筍
- 油燜杏菇叉燒酥
- 紅棗銀耳蓮子羹
- 蓬萊四季鮮水果
- 法式精緻鮮奶酪
對於平常吃葷食的我來說，真是想不到素食喜宴菜也能如此豐富，感覺超厲害！
第一道長春喜迎彩繽紛是冷盤組合，包含素食版本的烏魚子、蒲燒鰻、煙燻魚子、起司綜合堅果、軟絲、腰果、黑豆、秋葵、番茄，其中我最喜歡的是像軟絲的蒟蒻，口感非常 Q 彈，帶點檸檬酸味非常開胃，另外，兩種起司搭配綜合堅果，利用豆類、堅果還有各種調味方式呈現出滿豐富的味道，這點也很不錯。
▼服務人員會協助分盤，冷盤裡的每道小菜都吃得到。
第二道花好月圓甜蜜蜜，其實就是大家熟悉的炸湯圓啦，炸湯圓用紅白紫湯圓做出不同口感，有些表皮炸的比較酥脆，有些比較鬆軟，其中地瓜圓和芋頭圓還加了餡料，上面都均勻的裹上花生糖粉，非常經典又好吃的喜宴菜色。
第三道竹笙松子豆腐腦是我覺得最～～特別的一道菜，這道湯品非常特別，以花生豆腐為主角，搭配上珍珠菇、筍絲、紫菜酥、松子，整道湯品有非常澎湃的感覺。花生豆腐裡面加了在來米，吃起來口感有點類似麻糬，Q 彈 Q 彈的，後韻還會跑出一些花生香氣，不得不佩服主廚的巧思，太厲害了。
福祿吉祥鴛鴦合則是兩道菜的組合，芝麻海鮮卷是用素海鮮漿、素蝦仁漿、芹菜、香菜搭配起來的，雖然說有芹菜跟香菜，但吃起來倒是沒太重的芹菜和香菜味，即便是不喜歡這兩種菜的人也可以入口，另一半主要是板栗炒香菇，底下還墊有荷蘭豆，是道帶點甜味的餐點。
這是我第一次吃素食版的佛跳牆，想不到超級好吃，裡面配料超級豐富，有猴頭菇、杏鮑菇、白精靈菇、金針菇、皇帝豆、大白菜、大甲芋頭、素肉羹，湯頭喝起來很有白菜甜味，加上食材的口感各有不同，吃起來頗有驚喜感。
鮑魚荷葉珍珠糕則是用紅地瓜、黃地瓜、紫心地瓜相互搭配，底下的米糕先用薑搭配麻油下去煸炒，因此香氣十足，吃起來飽足感也非常夠，老實說吃完荷葉糕之後我已經八分飽了，不過主菜才正要上咧！
主菜是厲害的黑胡椒汁猴首蕈，主廚介紹這道菜前置作業非常繁瑣，第一天要先將猴頭菇乾燥後再走流動水、第二天則是進行反覆的脫水和汆燙，並搭配數十種蔬果來煮出甜味，好平衡猴頭菇原始的苦味，處理完之後再搭配乾蔬果煮出甜味，最後淋上綜合蕈菇熬煮的黑胡椒醬，並將猴頭菇用西餐的方式先煎過再烹調，吃起來的口感很 Q 彈也很有嚼勁。
▼黑胡椒汁猴首蕈，我覺得那個黑胡椒醬很厲害，雖然是用菇類熬煮的，但竟然呈現出很類似黑胡椒的香味，真是太驚奇了。
蝦崧生菜牛蒡揚也是我很喜歡的一道菜，裡面有切末的素蝦仁丁、切得超薄的牛蒡絲、素肉鬆、胡椒粉、美生菜、洋地瓜、芹菜做搭配，吃起來的口感脆脆的，香氣也很夠。
▼用美生菜將素蝦鬆捲起來一口氣咬下去，超爽脆的口感。
百合淮山鑲蘆筍應該大家都相對熟悉，雖然是家常的料理，不過烹調的方式讓這道菜吃起來也頗有高級感。
接著是油燜杏菇叉燒酥，同樣是兩道菜搭配，中央的熱菜是滷過並切成薄片的杏鮑菇，底下則鋪滿香甜的娃娃菜，旁邊的叉燒酥超級好吃，上面刷上桂花釀，裡面則包著素料，又甜又有桂花香氣，我覺得超～～～好吃，是可以一口接著一口一直吃的好吃叉燒酥，超推薦這道菜。
最後的甜品則是紅棗銀耳蓮子羹和法式香芒鮮奶酪，加入鳳梨熬煮的芒果，除了吃得到芒果甜，還帶有一點鳳梨香和酸，酸甜酸甜的感覺加上奶酪，作為喜宴的收尾很不錯。
除了試吃喜宴菜之外，我們也去參觀了長春名人婚宴會館的新娘房，這新娘房設計的真好，有大面落地鏡子可以在完妝和穿好禮服後檢查全身的樣子，新娘房內也有洗手間，這樣就不用和賓客共用洗手間，房內的空間也夠大，就算帶來參加喜宴的行囊很多、或是來新娘房打招呼的賓客很多都可以容納，這點真是很棒！
最後附上長春名人婚宴會館的相關資訊，如果想要辦素食喜宴或是家宴，這裡真的很推薦。
[婚宴場地資訊]
婚宴：長春名人婚宴會館
電話：(02)2511-5609
地址：台北市中山區新生北路二段 38 號 3 樓
[婚宴專案]
- NT$12,000+10%（35 – 50 桌）幸福囍悅
- NT$15,000+10%（35 – 50 桌）璀璨永恆
- 漫舞森林：20 桌
- 典藏紫愛：28 桌
- 整場打通：50 桌
【感謝新娘物語邀約試吃】
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