東門、永康街,游壽司,頂級日式無菜單料理

情人節的時候,平常很不浪漫的 L 默默地訂了情人節餐廳來小小慶祝一下,真可愛的小反差。這次的約會餐廳是位在東門站永康街小巷弄內的游壽司,比起那種兩人對坐的燭光晚餐,還是這種可以一起擠在吧檯,愜意的聊天、看著師傅握壽司的店比較適合我們倆的情人節。

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游壽司的店內設計非常簡單,料理台、客席區,只分成這兩個地方,由於客席區的座位有限,加上東西太好吃,游壽司晚餐時段超熱門,最好提前一個月訂位比較好,午餐時段則相對平易近人一些,大概提前一個星期訂就會有座位。

店裡的配置大概是這樣的,主要負責握壽司的師父有兩到三位,每位師父大概對應到六位顧客,另外還有其他師父負責炸物或是湯等等的,看起來分工很細的樣子,即使是一個人來沒有聊天的對象,看著師傅忙做菜感覺也很有趣;游壽司的師父雖然每位都長得酷酷的,不過既然能站上前台都有不錯的聊天技能,上菜時閒聊一兩句魚的吃法,或是看我們在拍照聊一兩句拍照怎麼拍比較好看,都讓整個用餐過程變得更人性化,會有那種下次還想再來的感覺。

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游壽司的晚餐算是無菜單料理,雖然牆上黑板會寫著今日漁獲有哪些,不過也不一定會吃到全部的魚,其實我覺得吃這類型的無菜單料理,最好的吃法就是全部交給師父了,也可以趁此機會品嘗不同的魚種,不過我個人大概還是會 pass 軟絲,不管吃幾次都沒有很喜歡軟絲的口感,哈哈哈。以下就依照上菜順序來介紹有什麼壽司囉!

#1: 茶碗蒸,好吃。海鮮味很夠的茶碗蒸,但又不會太膩,上面點綴的幾顆鮭魚子簡直完美,我最愛鮭魚子了。

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#2: 鮑魚

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#3: 鯛魚生魚片,上面加了一點柚子皮之類的東西,讓鯛魚生魚片吃起來多了不少高雅的感覺,而且很清香很好吃。

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#4: 牛蒡手捲,我從來都不知道,牛蒡炸一炸再用海苔捲起來會變得這麼好吃。

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#5: 甜蝦,這甜蝦新鮮、好吃!不過不得不說,我現在還沒有吃過比宜蘭蒸煮流海鮮還好吃的甜蝦XD 蒸煮流的甜蝦真令人懷念。

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#6: 白甘握,這好像是我第一次吃白甘,味道記不太起來,屬於比較清淡的那種,比較令我驚豔的是上面那一抹山葵好好吃,不嗆不慍不火,完美襯出魚肉的鮮甜味。

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#7: 軟絲握,上面搭配的那個小花也可以吃,我曾經記得小花的名字,但現在忘了;軟絲握我一直以來都沒有很喜歡,因為那種微稠黏黏的口感、又不是很有嚼勁不知道該怎麼形容的味道實在不是我的菜。

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#8: 甜蝦搭配松葉蟹膏,完美!那個松葉蟹膏味道重,不過跟甜蝦搭起來很搭,其實松葉蟹膏搭干貝也很搭,總之這個好吃!

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#9: 炸玉米餅,間奏般的存在,前面的魚種都屬於味道偏輕淡一點點的,吃完炸玉米餅開始進入魚味更重的壽司。順道一提,旁邊那個醃蘿蔔塊我超愛,甜甜鹹鹹的又有柚子香好好吃喔!

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#10: 煎干貝。雖然我爹在家也會煎干貝給我們吃,但我在外面餐廳從來沒看過這樣豪邁的煎了整塊干貝夾著海苔吃的方式呀!這干貝煎的恰到好處,表面微微脆、內心頗多汁,好吃。

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#11: 炙燒鮭魚握。這沒什麼好特別介紹的,完全就是握壽司的入門款,看看那鮭魚的拖尾,一口吃進去香香的油脂真是滿足。

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#12: 牡丹蝦頭。炸得香香的牡丹蝦頭有點刺,有點在吃蝦子餅乾的感覺。

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#13: 藍旗鮪魚中腹。鮪魚好吃,鮪魚中腹更是好吃,不過比起鮪魚我比較是鮭魚的粉絲。

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#14: 烏魚子水梨。這真是超令我驚奇的吃法,我家會吃烏魚子,不過通常都是烤一烤搭配蔥吃,想不到烏魚子和水梨這麼合,吃起來帶有水分甜甜又鹹鹹,可以吃掉一大塊都不是問題。

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#15: 玉米筍。

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#16: 鮭魚子軍艦。

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#17: 海膽軍艦。游壽司的海膽超級新鮮、超級濃郁,吃進去後餘韻在嘴裡久久不散,會很想讓人再來第二顆。

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#18: 金目鯛魚頭

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#19: 炸甜蝦腳

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#20: 比目魚鰭邊。這道我一定要超級無敵大推薦,比目魚鰭邊大概是史上最適合炙燒的魚類部位,燒過後超香的油脂還有那入口即化的魚肉,簡直是史上最完美的存在,超級超級好吃。覺得游壽司以這道來當收尾真是太罪惡了,會讓人把日式料理的記憶停留在最美好的這一刻,然後就很想餐餐都來吃呀!

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#21: 味噌湯

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#22: 甜點

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整體來說,游壽司是很適合帶想招待的人來的店,餐點、服務、環境氣氛都非常有水準,雖然以平常收入的人來說晚餐消費是有點高,不過偶一為之還 ok 啦!下回再來分享 C/P 值更高的商業午餐,說著說著又想吃了!

 

[店家介紹]

店名:游壽司(麗水店)

營業時間:週二至週日 12:00 – 14:00、17:30 – 21:30

訂位方式:午餐定食有兩時段可選 12:00、13:00 用餐約一小時;晚餐也分兩時段 17:30、19:30 用餐約兩小時

電話:02-2391-9298

平均價位:午餐 $400 – $500 元/人、晚餐約 $2,200 元/人

地址:台北市大安區麗水街7巷7號

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