台北喜來登飯店,桃山日式料理,超豪華美味的丼飯、沒有之一

今天中午因為廠商招待,到喜來登飯店裡的日式料理「桃山」吃午餐,我本來以為在吃過游壽司之後,對於高級日本料理的想像差不多就完備了,殊不知一山還有一山高呀!尤其是三色壽司飯,海膽、鮭魚、比目魚鰭邊的搭配,真是我吃過最好吃的丼飯,沒有之一。

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對於桃山我的了解也不深,只知道這兒是喜來登飯店裡唯一的日式料理餐廳,店內的服務人員大多都穿著和服,搭配上日式風格的裝潢,看起來是真的很有日本味。桃山裡面分成很多用餐區塊,有開放式的用餐桌、也有相對私人的包廂,因為今天用餐的客人還滿多的,感覺也不適合拍照打擾別人,因此室內的空間照就用官網上提供的圖片給大家參考囉!

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今天的午餐是「迎夏の宴」比目魚限定料理,每一道都讓人驚呆的好吃呀!雖然想直接介紹我最愛的主餐「迷你三色壽司飯」,不過還是一道一道慢慢來,把高潮放在後面好了。

第一道開胃菜是煎干貝、蔥段佐胡麻醬(名字我自己亂取的XD),那個醬料配上蔥段超級、超級、超級無敵好吃,我第一次知道胡麻醬這樣溫和帶點甜味,入口後餘韻不絕,一直會有淡淡的香氣迴盪,真的是超好吃的呀!蔥段用得不知道是什麼蔥,蔥嗆味不重,反倒有點甜味,不過他的蔥白跟蔥綠接合的很紮實,想要小口小口地吃需要有點耐性,不過日式料理呀~感覺就是該慢慢品嚐慢慢享用,作為一道開胃菜,它真是滿分中的滿分,讓我很想常常之後的料理到底有多厲害!

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#介紹餐點的中間插撥一下這可愛的筷架,這魚的眼睛好活靈活現呀XD

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第二道菜是「比目魚薄切」,除了比目魚之外還有紅魽和甜蝦,搭配的醬料有日式醬油以及水果醋醬,先從甜蝦開始介紹起,因為我是蝦子的愛好者,對於蝦子的標準超高,雖然這道料理的甜蝦也很新鮮,不過還是比不上去宜蘭蒸煮流吃到的甜蝦,喜來登的甜蝦比較大,不過蝦肉比較軟沒那麼 Q 彈,甜度也沒有蒸煮流的來得高,但還是很好吃的甜蝦啦!然後紅魽就是紅魽,新鮮的紅魽也沒什麼好特別介紹的,亮點在於比目魚呀!

我以前只吃過炙燒過的比目魚,有點半生熟的那種,那種入口即化的口感吃過一次之後比目魚立刻打敗鮭魚成為我心目中最美味握壽司的第一名,這次吃生的比目魚又是截然不同的感覺,口感比較有嚼勁一些,吃得到魚肉微微的筋,不過又不會太硬,第一片我是蘸著日式醬油吃,殊不知原來水果醋才是比目魚生魚片的歸屬呀!搭上帶點微酸的口感,比目魚像在嘴巴裡活起來一樣,變得超有層次感,活靈活現的!

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#擺盤上有可愛的魚雕XD 一盤一隻,這是同事拿來擺在一起的,超可愛XD

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第三道菜也是很讓人驚訝的一道「比目魚干貝慕斯佐海膽醬汁」,驚訝的地方在於,原來魚肉和干貝變成慕斯的口感這麼絲滑,既有魚肉的香味又有干貝微脆的口感,重點是,那海膽醬汁簡直一絕,適當的襯托出魚肉的鮮味,也展現出了海膽獨特的風味,覺得口味不夠重的人,可以加點鮭魚子一起吃,完全搭。唯一不喜歡的是那根菜,好像在吃草。

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第四道是雖然也很好吃但我沒有很喜歡的「香魚船姿揚、酥炸比目魚片」,因為我本來就挑食不喜歡吃炸魚~ 這個炸魚炸得很美,香魚扭成船的樣子,上面乘著炸比目魚片,旁邊還有兩根四季豆當船槳,超有創意的擺盤。

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第五道終於進入重頭戲「迷你三色丼飯」,這丼飯真的很迷你,飯的厚度大約是兩公分,上面鋪上也是兩公分厚的鮭魚、海膽和比目魚鰭邊,吃法是將日式醬油淋在飯上,拌一拌後一起入口,但我覺得這樣吃真是太浪費了,這東西就是要美美的整整齊齊的一口一口好好品嚐呀!於是我將醬油淋生魚片上後,小口小口地珍惜的吃,真的是好美味呀~~(請自動幫我配上兔兔波浪狀奔跑的貼圖),原本以為重口味的海膽會很搶戲的跑出來蓋掉其它兩者風味,但實際上不是這麼一回事,他反倒是更襯托出了比目魚的油香還有鮭魚的甜味,吃個兩三口後再拌入一點芥末,整個丼飯簡直又新生成另一種新口味,說真的,這來十碗我都吃得下!

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最後再來兩張餐點照片,一道是比目魚鮮筍湯,另一道蕨餅和水果,在吃完丼飯之後,即使是超鮮甜的比目魚鮮筍湯也打動不了我的心,不過湯還是超好喝的啦!然後口味清淡的蕨餅剛好成為一餐海鮮的收尾,吃完蕨餅後可以有效減少嘴巴裡的鮮味,總之,不愧是一套要 $2,580 + 10% 的高檔料理,真的非常、非常、非常的好吃呀!

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[餐廳介紹]

店名:喜來登飯店、桃山日式料理

營業時間:11:30 – 14:30、18:00 – 22:00

餐廳電話:02-2321-1818

地址:台北市忠孝東路一段12號2樓

價格:夏日限定套餐 $2,580 + 10%

官網:http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=7

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